La nostra sede si trova nel comune di San Michele S.no (Br), situata tra i comuni di Ostuni, Ceglie Messapica, San Vito e Carovigno.
Tutti compresi nel territorio denominato Alto Salento, ricco di emergenze naturalistiche e testimonianze storiche, comprendente territori che spaziano dalla fascia costiera adriatica fino alle aree collinari delle murge sud orientali.Caratteristica è la cucina, basata sull'utilizzo dell'olio di oliva (il vino, il fico, le mandorle o prodotti di alta qualità). Tra i piatti gustosi si segnalano le orecchiette con le cime di rapa, fave e cicorie selvatiche, nonchè carni, pesce e ricci di mare.Nel territorio comunale si registrano itinerari turistici con l'area naturalistica denominata "Augelluzzi" con aree a steppa,perastri e macchia mediterranea ed esemplari arborei di fragno. Nella stessa area si trova la grotta di "Augelluzzi" e secondo tracce si evince che la zona fu abitata da uomini del paleolitico medio.
Si registra una spiccata tendenza archittetonica rurale con predominanza di trulli, lamie e masserie.

TRULLI

Sono abitazioni popolari tipiche della Regione delle Murge in Puglia. Sono caratterizzati dal sistema di copertura a pseudocupola che ne riflette l'origine antichissima: si tratta infatti di un tetto a forma di cono, costituito da anelli in muratura di pietra appoggiati l'uno sull'altro e, che vanno man mano restrigendosi verso l'alto, la cui invenzione è storicamente precedente a quella dell'arco e della cupola vera e propria, e può essere fatta risalire al III millenio a.C.
Ogni tetto porta alla sommità un caratteristico elemento decorativo in pietra scolpita, ed è rivestito con sottili scaglie di pietra scura o chiara il cui colore contrasta piacevolmente con il bianco delle pareti esterne tenteggiate di calce. Irresistibile il fresco interno, rispetto al piacevole calore esterno del sole delle giornate estive.



Illustarzione di Loic Derrien dalla rivista Specchio della Stampa